Na conferência em que estive presente em agosto deste ano, abordou-se um tema que eu desconhecia completamente e que explica muita coisa:
Os terrenos de Cultivo estão cada vez mais pobres.
No inicio nem estava a dar muita atenção ao assunto (porque razão estão a falar de agricultura nesta conferência? - pensei eu).
Rapidamente percebi qual a razão da conversa, é que as plantas para produzirem bons micro-nutrientes precisam dos minerais que estão nos terrenos. Ora, se pensarmos bem, nas últimas gerações têm havido muitas revoluções na agricultura, tais como: barragens para controlar os caudais dos rios e assim evitar cheias ou a introdução de químicos para acelerar os processos de produção e também para evitar pragas, e outras medidas que estão a degradar os terrenos de cultivo e em especial nos terrenos utilizados para cultivo em larga escala, tudo isto não deixa que os terrenos se renovem e com isso a perda de minerais nos terrenos é mais que evidente e a qualidade dos alimentos questionável.
Outro aspecto é o caso das frutas, e aqui posso confirmar porque também trabalho com elas, as frutas importadas são colhidas das árvores ainda verdes para que durante o seu tranporte não se estraguem, e como todos nós sabemos as frutas são as maiores fornecedoras de vitaminas, e só atingem os valores nutricionais correctos quando amadorecem na arvóre mãe.
Quando cozinhamos os alimentos também se perdem as vitaminas e proteínas que tanto precisamos, lembro que uma fervura nos vegetais elimina cerca de 50% das suas vitaminas e minerais.
Aqui chegamos a um dilema... como compensar os valores nutricionais que se perdem nos alimentos hoje em dia?
Lembro que só através de valores nutricionais suficientes se pode promover a saúde e prevenindo de todas as doenças que poderiam aparecer através de nutrição insuficiente.
sábado, 15 de setembro de 2007
Nutrientes
Todos nós conhecemos a palavra mas poucos de nós sabe o que é na realidade, e é sobre isso que vos quero falar.
Pois bem, existem aproximadamente 50 nutrientes essenciais conhecidos, entre eles as vitaminas, os minerais, os ácidos gordos essenciais (Óleos) e os aminoácidos. Estes nutrientes devem fazer parte da dieta em quantidades suficientes para manter uma saúde mínima e prevenir certas doenças originadas pela deficiência de nutrientes.
Se tivermos um aparelho electrónico e se esse aparelho não tiver electricidade, não funciona certo? e se fornecermos electricidade de má qualidade? esse aparelho irá avariar... mais cedo ou mais tarde acontece mesmo!
Se pensarmos bem, o nosso corpo funciona da mesma maneira, se não tivermos macro-nutrientes não iremos ter energia, e o que acontece? o nosso corpo não funciona... e se os micro-nutrientes não forem de boa qualidade? acabamos por adoecer de certeza.
Portanto se repararam o nutrientes dividem-se em 2 grandes grupos, macro-nutrientes e micro-nutrientes. Macro-nutrientes são as proteínas, gorduras, carbohidratos, etc... todos eles ricos em calorias que nos dão a energia. No caso dos Micro-nutrientes que são compostos pelas vitaminas e minerais, têm a função reguladora do nosso complexo "sistema" (corpo humano).
Será que o que comemos tem uma quantidade de nutrientes suficiente para promover a nossa saúde?
Pois bem, existem aproximadamente 50 nutrientes essenciais conhecidos, entre eles as vitaminas, os minerais, os ácidos gordos essenciais (Óleos) e os aminoácidos. Estes nutrientes devem fazer parte da dieta em quantidades suficientes para manter uma saúde mínima e prevenir certas doenças originadas pela deficiência de nutrientes.
Se tivermos um aparelho electrónico e se esse aparelho não tiver electricidade, não funciona certo? e se fornecermos electricidade de má qualidade? esse aparelho irá avariar... mais cedo ou mais tarde acontece mesmo!
Se pensarmos bem, o nosso corpo funciona da mesma maneira, se não tivermos macro-nutrientes não iremos ter energia, e o que acontece? o nosso corpo não funciona... e se os micro-nutrientes não forem de boa qualidade? acabamos por adoecer de certeza.
Portanto se repararam o nutrientes dividem-se em 2 grandes grupos, macro-nutrientes e micro-nutrientes. Macro-nutrientes são as proteínas, gorduras, carbohidratos, etc... todos eles ricos em calorias que nos dão a energia. No caso dos Micro-nutrientes que são compostos pelas vitaminas e minerais, têm a função reguladora do nosso complexo "sistema" (corpo humano).
Será que o que comemos tem uma quantidade de nutrientes suficiente para promover a nossa saúde?
quinta-feira, 13 de setembro de 2007
Saúde!
Recentemente estive numa conferência sobre nutrição e um dos oradores (Dr. Gabriel Gutierrez), médico de profissão, levantou uma questão que deixou a plateia um pouco inquieta:
"Será que eu trato da saúde dos meus pacientes?"
Continuando ... "Bom, no inicio da minha carreira como médico eu achava isso mesmo, que ao tratar dos meus pacientes eu estaria a promover a saúde deles... uns anos mais tarde começei a dar-me conta que apenas cuidava das doenças deles. Apercebi-me rapidamente que era mais um dos muitos médicos de doenças! Sim, porque os meus pacientes só me visitavam no consultório quando estavam doentes e não quando estavam saudáveis, isto é, eu estava a trabalhar na "área das doenças" e não na "área da saúde".Tenho de ser sincero, no inicio da minha carreira, se me visita-se alguém saudável para o aconselhar a continuar saúdavél eu não saberia o que lhe dizer, pois tinha sido educado e treinado para tratar de doenças. Hoje em dia dizia-lhes, comprem caixinhas verdes." - brincando
Depois de ter explicado o que era trabalhar na "área das doenças" e ele continuou - "Começei a explorar a "área da saúde" e foi ai que descobri que a nutrição era o segredo, um segredo já á muito descoberto por Hipócrates a cerca de 400 a.c., ele dizia "Que a comida seja o nosso remédio e que o remédio seja a nossa comida.". De facto ele desconhecia o porque da reacção de certos alimentos em algumas doenças nos humanos, na sua altura não havia meios para determinar reacções químicas, por não isso, não sabia o porque de isso acontecer."
Este discurso tocou-me porque eu sempre achei que os médicos e enfermeiros nos hospitais tratavam da saúde, mas de facto se nós reflectirmos um pouco eles apenas tratam de doenças. Apesar de hoje em dia já se falar da saúde preventiva, na minha opinião as pessoas ainda não conhecem o poder da prevenção.
Porque ficar doente se na maior parte das doenças são derivadas à falta de micro-nutrientes?
"Será que eu trato da saúde dos meus pacientes?"
Continuando ... "Bom, no inicio da minha carreira como médico eu achava isso mesmo, que ao tratar dos meus pacientes eu estaria a promover a saúde deles... uns anos mais tarde começei a dar-me conta que apenas cuidava das doenças deles. Apercebi-me rapidamente que era mais um dos muitos médicos de doenças! Sim, porque os meus pacientes só me visitavam no consultório quando estavam doentes e não quando estavam saudáveis, isto é, eu estava a trabalhar na "área das doenças" e não na "área da saúde".Tenho de ser sincero, no inicio da minha carreira, se me visita-se alguém saudável para o aconselhar a continuar saúdavél eu não saberia o que lhe dizer, pois tinha sido educado e treinado para tratar de doenças. Hoje em dia dizia-lhes, comprem caixinhas verdes." - brincando
Depois de ter explicado o que era trabalhar na "área das doenças" e ele continuou - "Começei a explorar a "área da saúde" e foi ai que descobri que a nutrição era o segredo, um segredo já á muito descoberto por Hipócrates a cerca de 400 a.c., ele dizia "Que a comida seja o nosso remédio e que o remédio seja a nossa comida.". De facto ele desconhecia o porque da reacção de certos alimentos em algumas doenças nos humanos, na sua altura não havia meios para determinar reacções químicas, por não isso, não sabia o porque de isso acontecer."
Este discurso tocou-me porque eu sempre achei que os médicos e enfermeiros nos hospitais tratavam da saúde, mas de facto se nós reflectirmos um pouco eles apenas tratam de doenças. Apesar de hoje em dia já se falar da saúde preventiva, na minha opinião as pessoas ainda não conhecem o poder da prevenção.
Porque ficar doente se na maior parte das doenças são derivadas à falta de micro-nutrientes?
quarta-feira, 12 de setembro de 2007
"Bem-Estar"
1º de tudo o que é isto do "Bem-Estar"?
Segundo Paul Zane Pilzer:
"Eu defino "Bem-Estar" em termos do dinheiro gasto para nos sentirmos mais saudáveis, mesmo quando não estamos "doentes" por nenhum parâmetro médico normal. Para nos fazer sentir mais fortes; para nos fazer ver melhor; para nos fazer ouvir melhor. Enfim, para combater aquilo a que poderíamos chamar os sintomas do envelhecimento".
Eu concordo plenamente com este senhor, "Bem-Estar" é o investimento na nossa própria saúde.
Exemplificando: Eu vou ao mecânico fazer uma revisão ao meu automóvel para que a durabilidade deste aumente, certo?
Pensem bem, eu não vou ver se o meu automóvel tem algum problema mecânico para repara-lo... eu vou investir para que ele dure mais tempo. Se eu não tiver o cuidado de fazer a revisão e colocar novos componentes o carro simplesmente avaria... poderá ser muito grave, e poderá "morrer"... não há mecânico que o repare de maneira economicamente viável!
Agora eu pergunto: Porque não fazemos o mesmo a nós próprios?
Porque na realidade os automóveis só existem porque nós existimos, porque não cuidarmos de nós 1º e depois do nosso automóvel?
Segundo Paul Zane Pilzer:
"Eu defino "Bem-Estar" em termos do dinheiro gasto para nos sentirmos mais saudáveis, mesmo quando não estamos "doentes" por nenhum parâmetro médico normal. Para nos fazer sentir mais fortes; para nos fazer ver melhor; para nos fazer ouvir melhor. Enfim, para combater aquilo a que poderíamos chamar os sintomas do envelhecimento".
Eu concordo plenamente com este senhor, "Bem-Estar" é o investimento na nossa própria saúde.
Exemplificando: Eu vou ao mecânico fazer uma revisão ao meu automóvel para que a durabilidade deste aumente, certo?
Pensem bem, eu não vou ver se o meu automóvel tem algum problema mecânico para repara-lo... eu vou investir para que ele dure mais tempo. Se eu não tiver o cuidado de fazer a revisão e colocar novos componentes o carro simplesmente avaria... poderá ser muito grave, e poderá "morrer"... não há mecânico que o repare de maneira economicamente viável!
Agora eu pergunto: Porque não fazemos o mesmo a nós próprios?
Porque na realidade os automóveis só existem porque nós existimos, porque não cuidarmos de nós 1º e depois do nosso automóvel?
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