Alimentos

Na conferência em que estive presente em agosto deste ano, abordou-se um tema que eu desconhecia completamente e que explica muita coisa:

Os terrenos de Cultivo estão cada vez mais pobres.

No inicio nem estava a dar muita atenção ao assunto (porque razão estão a falar de agricultura nesta conferência? - pensei eu).
Rapidamente percebi qual a razão da conversa, é que as plantas para produzirem bons micro-nutrientes precisam dos minerais que estão nos terrenos. Ora, se pensarmos bem, nas últimas gerações têm havido muitas revoluções na agricultura, tais como: barragens para controlar os caudais dos rios e assim evitar cheias ou a introdução de químicos para acelerar os processos de produção e também para evitar pragas, e outras medidas que estão a degradar os terrenos de cultivo e em especial nos terrenos utilizados para cultivo em larga escala, tudo isto não deixa que os terrenos se renovem e com isso a perda de minerais nos terrenos é mais que evidente e a qualidade dos alimentos questionável.
Outro aspecto é o caso das frutas, e aqui posso confirmar porque também trabalho com elas, as frutas importadas são colhidas das árvores ainda verdes para que durante o seu tranporte não se estraguem, e como todos nós sabemos as frutas são as maiores fornecedoras de vitaminas, e só atingem os valores nutricionais correctos quando amadorecem na arvóre mãe.
Quando cozinhamos os alimentos também se perdem as vitaminas e proteínas que tanto precisamos, lembro que uma fervura nos vegetais elimina cerca de 50% das suas vitaminas e minerais.

Aqui chegamos a um dilema... como compensar os valores nutricionais que se perdem nos alimentos hoje em dia?

Lembro que só através de valores nutricionais suficientes se pode promover a saúde e prevenindo de todas as doenças que poderiam aparecer através de nutrição insuficiente.